GATEAU A LA CAROTTE - du RAVITO des 17 kms de MELISEY -

 

INGREDIENTS

300 GR DE CAROTTES

200 GR DE SUCRE ROUX

150 GR DE BEURRE

2 OEUFS

200 GR DE FARINE

1 PAQUET DE LEVURE CHIMIQUE

1 CAC DE CANNELLE EN POUDRE

1 PINCEE DE MUSCADE MOULUE

à défaut on peut utiliser le mélanger pour pain d'épices

100 GR RAISINS SECS

50 GR NOIX CONCASSEES

3 CAS DE LAIT

 

Préchauffez le four à 180 ° (th6)

Eplucher et râper les carottes. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre

Hors du feu, ajouter les œufs et mélanger. Ajouter les carottes et mélanger. Réserver.

Dans un saladier, mélanger farine, levure et épices puis l'incorporez à la préparation.

Ajouter les raisins, les noix et le lait.

Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm beurré et fariné

Faire cuire TH 5 pendant 1 h

Démouler chaud et déguster froid

 

 

 



Gâteau aux pommes râpées

 

Portion(s): Pour 8 personnes - Préparation 10 min - Cuisson - 30 min

Ingrédients

·360 g de quartiers de pommes (poids épluchés et épépinés, prévoyez environ 4 ou 5 pommes)

·100 g de sucre complet

·160 g de farine de blé complète ou farine de riz

·60 g de poudre d'amande

·1 c. à c. de bicarbonate de soude + ½ c. à c. de poudre à lever

·4 oeufs

·le zeste de 1 citron

· une pincée de 4 épices (facultatif)

Instructions

1.      Placez 360 g de quartiers de pommes épluchés et épépinés dans le bol du Thermomix et râpez-les 3 sec. / vitesse 5. Réservez.

2.      Versez maintenant dans le bol 100 g de sucre complet. S'il fait des morceaux comme ont tendance à le faire les sucres complets, mixer jusqu'à retrouver la consistance d'un sucre en poudre homogène.

3.      Ajoutez 160 g de farine de riz complet, 1 c. à c. de bicarbonate de soude, ½ c. à c. de levure sans gluten, 60 g de poudre d'amandes, le zeste d'1 citron bio, 1 pincée de sel de mer et (si vous aimez) une pincée de 4 épices. Ajoutez 4 œufs et mixez 1 mn / vitesse 5.

4.      Ajoutez les pommes râpées et incorporez-les 5 sec. / vitesse 5 / sens inverse.

5.      Versez cette pâte dans un moule à manqué huilé et enfournez pour 30 mn à 180° (j'ai utilisé le mode chaleur tournante, il se peut que votre four demande plus de temps. Vérifiez toujours la cuisson d'un gâteau en y enfonçant la lame d'un couteau, qui doit ressortir propre).

 Vous n’avez pas de Thermomix ?

Râpez les pommes avec une râpe à gros trous. Mélangez tous les autres ingrédients progressivement en terminant par les œufs, puis les pommes râpées.



Pain d'épices

Pour 1 pain.

1 cuillère à café de sel fin
250g de sucre en poudre
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'anis vert en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée
250g de miel liquide
20cl de lait tiède
250g de farine de blé type 55( + un peu pour le moule!)
250 g de farine de seigle
( 15 g de beurre pour le moule!)


Dans une terrine, mélanger le sel, le sucre en poudre, le bicarbonate, les épices et le miel.
Versez doucement le lait, tout en mélangeant.
Ajoutez les 2 farines progressivement avec un fouet pour obtenir une pâte épaisse et bien homogène.
Préchauffez le four à 180° ( th6)
Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuisson 1 heure, mettre un papier alu 15 mn avant la fin.
Laissez reposez 5 mn avant de démouler.
Dans cette recette , on peut rajouter:
- des noix
- des noisettes
- des amandes( grillées, c'est meilleur!!!)
- des zestes d'orange confite 
- du raisin sec
- des fruits confits en général
- des abricots secs ( coupés en morceaux)
Enfin ce qui vous fait plaisir...
Il se conserve une petite semaine et préfère être dégusté le lendemain de la cuisson.